Kräuterseitling
Fest im Biss, nussig im Aroma und komplett verwendbar.
Beim Kräuterseitling ist der kräftige Stiel kein Rest, sondern ein echtes Highlight. Sein festes Fleisch bleibt auch beim Braten oder Grillen angenehm bissfest.
So gelingt er dir
Den ganzen Pilz längs oder quer in etwa fingerdicke Scheiben schneiden.
So bekommt er in Pfanne oder auf dem Grill schneller eine schöne Bräunung.
Mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Nicht ständig bewegen.
Salz, Pfeffer und nach Wunsch Thymian, Knoblauch oder etwas Butter dazugeben.
Passt besonders gut zu
3 einfache Ideen
Kräuterseitling-Steaks
Pilze längs in dicke Scheiben schneiden, mit etwas Öl bestreichen und kräftig von beiden Seiten braten oder grillen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gebratene Kräuterseitling-Würfel
Den ganzen Pilz würfeln, goldbraun braten und mit Thymian und etwas Butter vollenden. Passt zu Kartoffeln, Pasta oder Gemüse.
Kräuterseitling auf Toast
Scheiben kräftig anbraten, auf geröstetes Brot legen und mit Kräuterfrischkäse, Rucola oder Parmesan kombinieren.
Gut zu wissen
Kann ich den Stiel wirklich mitessen?
Unbedingt. Gerade der dicke Stiel gehört beim Kräuterseitling zu den besten Teilen und bleibt beim Garen angenehm bissfest.
Muss ich ihn putzen?
Normalerweise nur trocken abbürsten oder abwischen. Bei Bedarf kurz abspülen und anschließend gut trocken tupfen.
Wie lagere ich ihn?
Kühl im Kühlschrank lagern und möglichst frisch verbrauchen. Durch seine feste Struktur ist er vergleichsweise robust.
Woran erkenne ich, dass er nicht mehr gut ist?
Starke Schmierigkeit, weiche oder faulige Stellen, unangenehmer Geruch oder sichtbarer Fremdschimmel sind klare Warnzeichen.
Direkt aus unserer Pilzdiele
Wir züchten unsere BIO-Edelpilze in Asendorf und ernten das ganze Jahr über frisch. Unser Ziel: Pilze, die nicht nur anders aussehen – sondern auch anders schmecken.