Shiitake
Würzig, nussig und voller Aroma.
Shiitake bringt von sich aus viel Geschmack mit. Sein würzig-nussiges Aroma passt perfekt zu asiatischen Gerichten, aber genauso gut in Pasta, Suppen oder eine einfache Pilzpfanne.
So gelingt er dir
Sehr feste oder holzige Stielenden entfernen. Zartere Stiele kannst du klein geschnitten mitverwenden.
Je nach Größe ganz lassen, halbieren oder in Scheiben schneiden.
In einer heißen Pfanne braten, bis die Pilze schön gebräunt und vollständig gegart sind.
Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel oder einfach Butter und Pfeffer passen hervorragend.
Passt besonders gut zu
3 einfache Ideen
Shiitake mit Sojasauce
Pilze kräftig anbraten, zum Schluss einen kleinen Schuss Sojasauce und Frühlingszwiebeln dazugeben. Fertig ist eine schnelle Beilage.
Cremige Shiitake-Pasta
Shiitake goldbraun braten, etwas Sahne oder Frischkäse dazugeben und mit Parmesan, Pfeffer und Nudelwasser cremig ziehen.
Schnelle Shiitake-Reispfanne
Pilze mit Gemüse anbraten, gekochten Reis dazugeben und mit Sojasauce, Ingwer und etwas Sesam abschmecken.
Gut zu wissen
Muss ich Shiitake putzen?
Meist reicht trockenes Abbürsten oder ein feuchtes Tuch. Bei Bedarf kurz abspülen und direkt trocken tupfen.
Kann ich die Stiele mitessen?
Zarte Stiele kannst du verwenden. Sehr feste oder holzige Stiele besser entfernen; sie eignen sich zum Beispiel zum Aromatisieren einer Brühe.
Sollte ich Shiitake roh essen?
Wir empfehlen Shiitake gegart zu genießen. So entwickelt er sein volles Aroma und ist in der Regel bekömmlicher.
Woran erkenne ich, dass er nicht mehr gut ist?
Starke Schmierigkeit, matschige Stellen, unangenehmer Geruch oder sichtbarer Fremdschimmel sind Warnzeichen.
Direkt aus unserer Pilzdiele
Wir züchten unsere BIO-Edelpilze in Asendorf und ernten das ganze Jahr über frisch. Unser Ziel: Pilze, die nicht nur anders aussehen – sondern auch anders schmecken.